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煮五花肉的做法及配料

日期:2018-12-1(原创文章,禁止转载)

五花肉是我们生活中比较常见的一种食材,但是有很多朋友对其是望而远之的,不是因为自己不爱吃它,主要是担嘉峪关治癫痫病的医院哪好心它的脂肪导致自己过胖。五花肉其实可以通过烹调的方式来消化其含有的脂肪,这样不仅可以让吃起来没那么肥腻,还可以让整体的味道更加香浓。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,陇南那个癫痫病医院好让个中生发不同风味变化,一直是一些代表性中菜的最佳主角银川治癫痫病哪里的医院好,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,最嫩且最多汁。

水煮五花肉的家常做法:

主料:五花肉适量。

辅料:黄瓜适量,香菜适量,食盐适量,酱油2勺,蒜适量,八角2颗,桂皮1小块,料酒1小勺,米醋1勺,香油1/3勺,香叶2片,辣椒油1勺,高汤2勺,白糖1/3勺。

水煮五花肉的家常做法步骤

1.带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。

2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。

3.将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁。

4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可。

小贴士

煮好的五红河县较好的癫痫病医院花肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,这样更入味。

水煮五花肉外观漂亮,吃起来不油不腻,口味清爽,是常见的一道家常菜。

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