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天全椒麻鸡的做法制作技巧你掌握了吗

日期:2019-1-4(原创文章,禁止转载)

天全椒麻鸡的味道特别吸引人,小小的吃上一口就会对此恋恋不舍。天全椒麻鸡的做法很简单,短短几步就可以搞定了,新鲜的美食就会在你的面前了。

一、做法

1、斩取鸡腿以及鸡胸备用,葱和香菜切段,蒜压碎,姜切片

2、锅内放入清水,加入葱段,干辣椒和姜片

3、烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透,捞出后用凉水浸至凉透

4、晾凉后的鸡肉用手撕成长条

5、锅内放入花椒粒小火焙香

6、将焙好的花椒,蒜末,生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀

7、锅内放入辣椒粉和香油烧热

8、将热辣椒油浇入鸡肉中

9、锅中放入葱段和香菜段,拌匀即可

二、制作技巧

甘南治疗女性癫痫病的医院1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。

如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

三、营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序西安羊角风治疗医院大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源云南省羊角风医院的排名,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白保定市治疗羊羔疯的医院哪里好胆固醇的含量。

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